PECHUGAS DE POLLO CON PUERRO, MANZANAS ASADAS Y SÉSAMO

Últimos días de noviembre y ya empiezan los planes de las miles de reuniones findeañeras en las que diciembre nunca alcanza. Como a mí no me gusta aburrirme con el vitel thoné, el pan dulce y las pasas de uvas a repetición trato de armar varias propuestas según con quién me junte.
Esta es una de las opciones que tengo para llevar. Rico, prolijito y original. Y, obviamente muy gourmet!



Ingredientes (4 porciones):
🔸1 sabor al horno de picante 🔸 800g de pechuga sin piel 🔸 6 tallos de puerro cortados en trozos medianos 🔸 2 manzanas verdes en mitades 🔸 C/n de semillas de sésamo

Procedimiento:
▪ Acomodar las pechugas dentro de la bolsa junto con los trozos de puerro y manzanas, agregar el saborizador haciendo que llegue a todos los puntos de la misma. Cerrar la bolsa con el precinto.
▪ Cocinar en horno a 180° por 60’. Abrir la bolsa, espolvorear con semillas de sésamo. Dejar cocinar durante 10' más.
▪ Servir.

Ravioles caseros!

Los domingos son de pastas! Eso no se discute! Así que el sábado me busqué algunas recetas para sorprender a todos al día siguiente. Y la ganadora fue esta! Una receta super fácil de ravioles. Les juro que me quedaron buenísimos! Les dejo el paso a paso para que puedan hacerlos uds también. Los podés acompañar con la salsa que más te guste!

Matambre de cerdo arrollado

Yo no sé si uds. se dieron cuenta pero ya hay miles de almacenes y supermercados vendiendo pan dulces, guirnaldas y todo brillo navideño que imaginen.
Eso a mí ya me puso a pensar en las fiestas y todo lo que quiero preparar para las mesas de esos días.
Un ejemplo es este riquísimo matambre que lleva ingredientes que le dan un sabor muy muy especial.

Les voy contando el paso a paso y todo lo que lleva, bien gourmet y con alguito de dedicación!

Para 6 comensales:

Matambre de carne   1 Kilo de carne limpia.

Relleno:
Cebolla de verdeo 2 U picada
Zanahoria 1 U ralladas
Huevo  2 U
Arvejas ½ taza.
Queso de rallar ½ taza.

Extras:
Hilo de cocina.
Sabor al horno Hierbas y ají 1 U

Guarnición:
Ensalada de hojas verdes.

Paso a paso:

Armado del matambre.
1.       Relleno: en un bol mezclar todos los un ingredientes hasta que queden homogéneos. Reservar.
2.       Extender la carne y sobre esta untar el relleno cuidadosamente. Condimentar a gusto.
3.       Enrollar y atar con el hilo de cocina para dar buena forma.

Cocción:
1.       Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar el matambre junto al sazonador.
2.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo se encuentre bien integrado y cerrar la bolsa con el precinto.
3.       Precalentar a horno a temperatura media (160 ºC) y hornear por aproximadamente 90 minutos o hasta que la preparación este bien cocida y retirar del horno.
4.       Cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

Ensalada tibia de pollo, cous cous y queso de cabra

Estos días medio húmedos que no se sabe si hace calor, frío, si queremos comer calentito o medio frío son bastante raros. Nos ponen un poco incómodos a la hora de planificar nuestras comidas y qué ponernos cuando empieza el día. A mí ultimamente me pasa que salgo con paraguas, campera, mil cosas porque en un mismo día puede hacer 8 grados o 30, terrible!
Este plato es una buena opción para estos días de transición entre el invierno y la primavera o verano porque es una ensalada tibia con elementos muy originales y gourmet!

Ingredientes:
Pechugas de pollo: 3
Bolsa para horno reducción de carne y vino: 1
Pimiento verde: 1
Berenjenas: 1 grande o 2 pequeñas
Tomate: 1 grande o 2 pequeños
Azúcar: 1 cdta.
Cous Cous cocido: ½ taza
Queso de cabra: 100g aproximadamente
Semillas de sésamo para decorar: 1 cucharada

Procedimiento:
Paso 1
Colocar las pechugas de pollo en la bolsa para horno y agregar la mitad del condimento de la bolsa para horno. Impregnar bien.
Paso 2
Cerrar la bolsa y sobre una fuente llevar a horno medio por 45 minutos.
Paso 3
Mientras se cocina el pollo cortar el pimiento y las berenjenas en tiras y saltear en una sartén con aceite de oliva por 10 minutos aproximadamente a fuego suave. Retirar y reservar.
Paso 4
En la misma sartén saltear el tomate cortado en tiras, sin las semillas y sin la pulpa. Agregar una cucharadita de azúcar y retirar a los 2 minutos para que no se ablande tanto.
Paso 5
Retirar el pollo del horno y abrir la bolsa con cuidado.
Paso 6
En una fuente colocar las verduras. Agregar el cous cous previamente cocido y por encima los cubos de pollo y el queso de cabra. Rociar con semillas de sésamo y servir. Se puede comer tibia o a temperatura ambiente.